Всем желаю Здравствовать!!!

Всем привет!

Рада вас увидеть в своем новом блоге.Меня зовут Светлана, мне 41 год.У меня большая семья: сын 16 лет,муж, 2 кошки и 2 кота и пёс-ротвейлер, ему уже 11,5 лет.Их фото возможно тоже появятся в моем блоге.

Многое мне на blogger.com непривычно, но я постараюсь сделать здесь уютно.В основном живу на livejournal.com.

Меня там вы можете найти по адресу
http://lira70.livejournal.com/.


В этом блоге я буду делиться рецептами как прошлых лет,так и новыми.Все рецепты мною проверены, фото тоже мои.Так как у меня нет зеркального фотоаппарата, я фотографирую обычным цифровым. И не всегда мои фотографии красивы,но они подтверждают, что я приготовила данное блюдо.И их не воруют, что тоже неплохо.
Наверно, пока что все.
Добро пожаловать!

суббота, 30 июля 2011 г.

Картофельные блины с мясной начинкой


Ингредиенты:
4-5 картофелин среднего размера,
200 мл сливок или молока,
2 яйца,
6 ст. л. муки,
соль,
мололтый черн. перец
сущеный тимьян по вкусу










Для начинки:
300 г постной свинины или курятины
1 луковица
 1 красный перец,
соль по вкусу
растит. масло для обжаривания
Приготовление:
Картофель очищаем,натираем на мелой терке.
Сливки или молоко слегка подогреваем и вливаем в картофель.
Добавляем туда же яйца и размешиваем.Постепенно, по ложке,всыпаем муку и размешиваем так,что бы не образовалось комочков,приправляем  массу по вкусу солью и специями.
Разогеваем сковороду,смазываем растит. маслом.
Маленьким ковшиком выливаем тесто тонким слоем на горячую сковороду.
Аккуратно ложкой развравниваем поверхность блина,чтобы она была ровной.Обжариваем блин с двух сторон.

Для приготовления начинки мясо нарезаем небольшими кусочкам и и обжариваем до готовности вместе с мелко нарезанным репчатым луком и следким перцем.

Перед окончанием добавляем соль и   черый молотый перец.
На каждый блинчик кладем по 1 ст. л. начинки и соврачиваем их в трубочки.Горячие блины подаем блины к столу.

P.S.Я поджарила начинку в мультиварке на программе "Выпечка": лук, грибы,мясо и свои приправы.Блинчики жарила на  блиннице.

Всем желаю Здравствовать!!!

Нужна помощь:
1.Не получается скрыть под "Кат" часть текста.. не срабатывает.Если кто знает- подскажите.Кнопку разделения жму.. выделяется, а в конечно итоге -весь пост навиду.... тренировалась на Кексе))
2.Еще вопрос..  а как можно свои картинки вставить, что б изменить вид журнала. ну как в ЖЖ.

Пока что все.

КЕКС ЛИМОННЫЙ С ИЗЮМОМ И ЦУКАТАМИ

Пекла давненько.. но он мне покоя не дает.. но сын не ест цукаты.. пеку  теперь только летом, когда ребенок уезжает к мои родителям))



Угоститесь: очень вкусный кекс
 (оригинал рецепта можно посмотреть у Алены на сайте Волшебная кухня Алены)
Ингредиенты:
3 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
80 гр. сливочного масла
1 баночка сметаны (200 гр.)
цедра 1 лимона
сок 1 лимона
0,5 стакана цукатов
0,5 стакана изюма
1/4 ч. ложечки корицы
1,5 ч. ложечки разрыхлителя
1.5 стакана муки
сахарная пудра
Яйца взбить в пену с сахаром и ванильным сахаром.
Масло комнатной температуры порезать на кусочки и добавить в тесто.
Добавить баночку сметаны.
Все взбить.
Натереть лимон и эту цедру всыпать в тесто .
Выжать сок с лимона и влить сюда же.
Всыпать корицу,изюм и цукаты.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Тесто перемешать.
Форму диаметром 23 см.смазать маслом.
Тестом заполнить форму и поставить в заранее разогретую
до 180 град.духовку.
Через 15-20 минут температуру убавить до 170 град. и продолжить выпекать в среднем еще минут 20.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

  это верх формы ( пекла в ней первый раз):

перевернула  и вспомнила. что верх  у кекса - это то, что было низом формы)):


слегка подгорел.. плита((((
ну и разрез:

Деруны

-Картошку пропустила через соковыжималку- с центрифугой ( честно, не взвешивала)
-потом сок и жмых смешала,
добавила
-1 ст. л . муки ,
-1 яйцо, соль.
Вот напекла дерунов( многие их знают как "драники")


четверг, 28 июля 2011 г.

Котлеты, фаршированные шампиньонами



Рецепт из маленького простого журнала. уже и не помню какого.
Ингредиенты:
курица 1,3 кг
шампиньоны 250 г
батон пшеничный вчерашний 120 г
молока или вода 160 г
масло сливочное 7 ст.л.
сухари панировочные 1/2 стакана
соль
Приготовление:
Батон,срезав корочки,замочить в воде или молоке.
Мякоть курицы,отделив от костей,смешайте с батоном и пропустите 2 раза через мясорубку.Массу посолите,разведите оставшимся от замачивания хлеба молоком или водой,добавьте 2 столовые ложки размягченного сливочного масла и взбейте.
Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками,обжарьте в 2 ст. л. масла и посолите.
Из куриной массы сформуйте лепешки,положите на середину грибы, края соедините.Придайте форму котлет.
Запанируйте их  в сухарях и обжарьте  до образования золотистой корочки,прогрейте в духовке.
При подаче на стол полейте маслом,гарнируйте припущенными овощами.

Мое: готовый куриный фарш смешала с замоченном в молоке хлебом(домашним), добавила масла и взбила миксером на небольшой скорости, грибы  порезала в измельчителе, поджарила со специями  в МВ.(Я  почти все готовлю в мультиварке (МВ) Панасоник)
Сформовав котлеты,обваляла в панировке и жарила в МВ на программе ВЫПЕЧКА.
Фото давнишнее...

проба пера..

Только к ЖЖ привыкла и на тебе.. атакуют... не иначе как  спецслужбы..

понедельник, 25 июля 2011 г.

Я догадываюсь, что многим будет смешно, что я ставлю такой  простой, до нельзя, рецепт.

Но разрешаю улыбнуться еще: я первый раз его делала.
  
Я почему то всегда боюсь панировок и тому подобного.
Мясо "голышом" мне жарить сподручнее)) и к тому же не люблю жарит в сковороде. 
У меня всегда остается, точнее оставалась, недожаренными котлеты и прочее.
И я уже 4 года жарю, практически  все, в мультиварке или скороварке, или запекаю в аэрогриле и духовке.
Но  тут долго мучаясь, что приготовить на ужин.. да и мужу с собой на работу...взяла в руки эту книгу.. которая мне сразу НЕ понравилось.. от названия я ожидала ЛАКОМСТВ.. а там оказалось.. борщ, шаурма, винегрет.. и подобное, того десерта, что на обложке там и в помине нет.
Но у меня есть правило- покупаю книгу ( ее покупала через интернет-магазин)- должна из нее хоть  одно блюдо, но приготовить.
И как раз попался на глаза этот шницель.На удивление.. хотя может уже и хватит удивляться..  получилось вкусно, все прожарилось, а ведь  жарила на сковороде- у меня индукционная плита и там свои заморочки..
И получилось вообще смешно..спросила мужа-ну что ж ему все же приготовить.. он сказал- шницель.. а я еще даже и словом не обмолвилась о том, что уже была такая задумка... муж и жена.....))) 
Ну ладно хватит прелюдий..
Вернемся к шницелю.

Слово «шницель» происходит от немецкого schnitzen –«нарезать»Блюдо представляет собой тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мук и обжаренный во фритюре (глубокое погружение в раскалено масло).Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.

Ингредиенты:
свиная вырезка —10-12 кусков (около 1,5 кг)---  у меня не знаю сколько было, но получилось 5 толстых кусков
яйца 2-3 штуки-- вязла 2
мука – 2 стакана- насыпала на глаз
соль, черный перец молотый- по вкусу, добавила приправу "Чеснок"
растительное масло ( для жарки)

Приготовление:
1.Подготовить мясо. Если это цельный кусок ,его следует нарезать ломтями толщиной 1-1,5 см, предварительно промыв в холодной воде.


2.В глубокую миску разбить 2-3 яйца, добавить щепотку соли, молотого перца и взбить.

3.Отбить мясо с двух сторон, посолить. Поставить сковороду на огонь, налить масло.
4.Пока сковорода разогревается, взять глубокую тарелку и насыпать в нее муки. Обвалять мясо в обеих сторон.
5.Следует убедиться, что мясо равномерно покрыто мукой.
6.В миску с яйцом поочередно опускать куски мяса. Яичная масса должна полностью покрыть свинину.

7.Затем мясо положить на уже нагретую сковороду и жарит в течение 3-4 минут с каждой стороны. Если мясо толще, время жарки увеличить.
Я жарила намного долго, и с крышкой ( что б внутри прожарилось) и без нее, на 100 градусах.
И что б запить- Лимонад из лимонов, мяты и одного лайма ( это я сама уже его туда добавила), рецепт взяла у irica-summer
Напиток  получился не таким ярким, но не менее вкусным. Это уже муж подтвердил, а  у нас с ним договор- не врать насчет приготовленных блюд.

пятница, 1 июля 2011 г.

Ситный с маком.

 Увидела.. запомнила.. распечатала и испекла..
Не знаю, как там насчет схожести с советскими бубликами..( не успела понять))
Он у нас не успел толком остыть..
Но я успела слопать 2 кусочка с медом.. это волшебно!


Спасибо за  замечательный рецепт Людмиле mariana-aga. 
Уже обещано испечь на работу.. благо сын уехал к бабушке - никто не слопает его в один момент.. а мужу я не покажу.. точнее испеку теперь сразу 2.
Но я делала на пшеничной хлебопекарной муке..  и тесто замешивала хлебопечка.
Так как тесто несколько раз надо обмять..я помогла печке это сделать)) и он у меня в поднимался еще 2 раза.Не знаю хорошо  это или плохо..
Все брала по рецепту, только воды было 330 мл, как указано для хлебопечки на 500 грамм муки.
Повторю рецепт- слова не мои
фото мое.. ну это сразу видно.. и к тому же оно получилось нерезким..я лихо сбросила все настройки в фотоаппарате и настроить не получается.. надо просто заняться...
В скобках мое

Рецепт:
500г муки 1с ( я брала хлебопекарную.. какой сорт- не смотрела)
4г инстантных дрожжей ( примерно 0,5 ст.л.(ложка от хлебопечки)
7г соли (чуть меньше половины ст. л.(ложка от хлебопечки)
20г сахара
10г патоки или светлого меда ( я взяла мед)
10г маргарина (или масла) ( брала маргарин)
255-350г воды, 45С (для мягкого теста)  ( я брала 330 мл теплой воды)
 все сложила в хлебопечку и на программу Тесто.


Еще раз спасибо за рецепт!!!